Mardi 13 octobre 2009
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Par frivole
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Publié dans : cuisine
POULET BASQUAISE
Découpez le poulet ( ou utilisez des cuisses )
épluchez les tomates (6 )
Pelez et coupez 2 oignons et 3 poivrons
un rouge , un vert et un jaune
Fates revenir le poulet dans une ocotte avec
une cuillére d'huile d'olive et un peu de beurre.
Lorsqu'il est bien doré ajoutez les légumes
4 gousses d'ail hachées , sel et poivre a votre convenance
Laissez mijoter 1 heure en cocotte ou 15 minutes en autocuiseur !
ps : Ajoutez un petit verre d'eau si les tomates ne sont pas juteuses
En général accompagné de riz créole
Samedi 10 janvier 2009
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Par frivole
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Publié dans : cuisine
Ingrédients
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550 g de
farine
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30 cl de lait
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1 oeuf
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30 g de
beurre
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50 g de
sucre
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1 pincée de sel
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2 sachets de levure de boulanger Briochin
recette rapide et inratable
Préparation
Dans une
casserole, faites chauffer le beurre et le lait. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Formez un creux au centre, versez-y le lait et le beurre tièdes, et l'oeuf
battu.
Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Pétrissez-la 5 à 10 min en l'étirant loin devant vous puis en la roulant en boule. Elle doit être lisse. Si elle est trop sèche, ajoutez une
cuillère de lait, si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. Laissez lever la pâte environ 1h dans un endroit tiède.
Reprenez la pâte, formez 10 petites boules et placez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de lait sucré et enfournez 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C
Mercredi 5 novembre 2008
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Par frivole
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Publié dans : cuisine
Le jour où il vous restera de la ratatouille, voici une agréable façon de l'accommoder.
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500 g de
ratatouille égouttée, sans trop de jus
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150 g de jambon
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4 oeufs,
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2 c à s de crème épaisse
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1 c à c de maïzena
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2 c à s de persil
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30 g de parmesan ou 50 g de fromage râpé
Fouettez
les oeufs avec la crème fraîche, 20 g de beurre fondu, la maïzena, le persil, du sel et du poivre.
Beurrez ou huilez un plat à gratin, garnissez-le de la ratatouille, couvrez des œufs battus et du jambon en petits dés.
Saupoudrez de fromage, garnissez de quelques petits morceaux de beurre et passez 25 minutes dans un four préchauffé à 200.
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poulet basquaise
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1 Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites revenir dans de l'huile d'olive à feu doux,
l'ail, l'oignon, les poivrons et les piments
débités en lamelles.
Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les tomates pelées, en morceaux, ainsi que le laurier et le thym. Salez, poivrez et
laissez mijoter environ 25
minutes.
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2 Pendant ce temps, découpez le poulet (pilons, hauts de cuisses, blancs, ailes) et farinez
les morceaux que vous faites revenir à feu doux dans une cocotte ou une poêle avec un tout petit peu d'huile d'olive.
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3 Une fois que le poulet est bien coloré et cuit, mélangez-le avec le reste
et faites mijoter 15 minutes
environ.
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Pour finir... Le poulet basquaise se sert accompagné de riz, de pommes de terre cuites à l'eau, de semoule ou de
boulgour. C'est au choix
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